La tiella, detta anche "riso, patate e cozze" è un piatto unico tipico della tradizione pugliese: lo troviamo nella zona di Bari così come nella provincia di Taranto. Le due versioni maggiormente note sono proprio la tiella barese e quela tarantina.
Un piatto immancabile dei menù estivi di Puglia è quello delle Orecchiette ai Frutti di Mare.
Denominata “Masseria Spadone”, è una costruzione rurale tipica pugliese costruita tra il XVII e XVIII sec. Si trova sulla strada provinciale Villa Castelli - Francavilla Fontana, immersa in un parco che ospita una delle più elevate concentrazioni di olivi secolari e millenari al mondo.
Non tutti sanno che a Villa Castelli, il paesino pugliese che ospita la nostra azienda agricola, sino ai primi del '900 c'era un vero e proprio quartiere di trulli, simile a quelli che oggi garantiscono ad Alberobello una fama turistica di livello internazionale.